Kolumbie San Lorenzo
Kolumbie San Lorenzo

Kolumbie San Lorenzo

Běžná cena
290,00 Kč
Běžná cena
Prodejní cena
290,00 Kč
Jednotková cena
za 
Dostupnost
Vyprodáno
Včetně DPH. Poštovné se vypočítá v pokladně.

Šťavnatá káva, která je v chuti plná sladkého černého čaje s jemnou aciditou citrónu, vám může připomínat chuť ledového čaje lipton. Půvab kávy vám ve vůni také dodá nádech muškátového oříšku a kakaa.

PRAŽENÍ: espresso anebo filtr

ZPRACOVÁNÍ: promyté

PŮVOD: obec Riosucio,departement Caldas

PĚSTITELÉ: sdruení drobnch pstitelSan Lorenzo, souást Cooperativa de Caficultores de Alto Occidente de Caldas

ODRŮDY: Castillo, Caturra a Variedad Colombia

NADMOŘSKÁ VÝŠKA: 1600 - 2000 m


Riosucio je malé město v departementu Caldas, nejvíce známé díky Riosuckému karnevalu, neboli “Karnevalem Ďábla”, což je jeden z největších a nejpopulárnějších karnevalů v Kolumbii, který se koná jednou za 2 roky začátkem ledna. Riosucio leží podél tzv. kolumbijské kávové osy, oblasti kde se pěstuje většina kolumbijské kávy, a která se v roce 2011 dostala na seznam světového dědictví UNESCO.

Sdružení pěstitelů San Lorenzo je součástí organizace Cooperativa de Caficultores de Alto Occidente de Caldas, která byla založena v roce 1964 se sídlem v Riosucio. Žije zde okolo 11 500 obyvatel, z nichž je 1 150 farmářů pěstující kávu. Tato oblast v Caldos byla až do nedávna pod vlivem ozbrojených milicí a partyzánských skupin, které se snažily získat kontrolu nad centrálním koridorem Kolumbie. Střety a napětí však postupně zeslábly, což zlepšilo přístup ke kávě a pomohlo objevit její kvalitu.

Místní obyvatelé věří v tzv. “Pachamamu” neboli “Země Matku” a vnímají zemi a půdu jako živoucí bytost. V tomto duchu se nese jejich přístup k pěstování kávy, kde je nejdůležitější ochránit přirozené prostředí a mít co nejmenší negativní dopad na přírodu, tak jak tomu bylo dříve.

Během sklizně pěstitelským rodinám pomáhají sbírat zralé třešně i jejich sousedé. Kávová zrna jsou po vyloupnutí fermentována ve vodě po dobu 16-24 hodin, podle počasí. Následně jsou zrnka promyta a sušena na vyvýšené plošině na střeše domu zhruba 8-14 dní. Farmáři poté doručí kávu do zpracovatelské stanice družstva, kde se káva roztřídí dle velikosti a váhy.

Zobrazit více informací o původu kávy