POPIS CHUTI: jahody, jogurt, bílá čokoláda, plné tělo
PŮVOD: Regionální stát: Sidama Woreda (okres): Bensa
PĚSTITELÉ: přibližně 550 drobných farmářů
ZPRACOVATELSKÁ STANICE: Asefa Dukamo 7
ODRŮDA: původní etiopské odrůdy
ZPRACOVÁNÍ: suché
NADMOŘSKÁ VÝŠKA: 2200-2250 m
PŘÍBĚH
Tato káva pochází ze zpracovatelského závodu Worka, který se nachází ve vesnici Sakaro v okrese Gedeb. Závod je vlastněn a provozován Danielem Mijanem s osmiletou zkušeností se zpracovatelskými závody ve Worka Sakaro a Banko Gotiti. Spolu se svými bratry a otcem Daniel dohlíží na aspekty kvality ve zpracovatelském závodu.
Závod Worka sbírá kávy až od 500 drobných farmářů, kteří svou kávu pěstují lokálně. V průměru má každá z farem rozlohu 1–2 hektary se zhruba 2000 stromy vysazenými na každém z nich. Z každého stromu lze sklidit přibližně 3 kg třešní.
Odrůdy, které se zde pěstují společně nazýváme původní etiopské́ odrůdy. Jedná se o směs místních lesních kávovníku zasazených na pozemcích drobných rodinných farem s odrůdou Typica, stejně jako některými novými a vylepšenými odrůdami, které jsou založeny na starých kmenech, jako jsou Welisho a Kurume.
