Salvador Andrés Salaverria
Salvador Andrés Salaverria

Salvador Andrés Salaverria

Běžná cena
300,00 Kč
Běžná cena
Prodejní cena
300,00 Kč
Jednotková cena
za 
Dostupnost
Vyprodáno
Včetně DPH. Poštovné se vypočítá v pokladně.

PRAŽENÍ: espresso anebo filtr

POPIS CHUTI: lískové ořechy, rozinky,
sušené meruňky

PŮVOD: Apaneca - Ilamatapec

PĚSTITELÉ: Andrés Salaverria

FARMA: Las Ranitas

ODRŮDA: bourbon, red bourbon

ZPRACOVÁNÍ: natural,
fermentace za nízké teploty

NADMOŘSKÁ VÝŠKA: 1450 - 1550 m


PŘÍBĚH

Tato káva pochází ze zpracovatelského závodu Worka, který se nachází ve vesnici Sakaro v okrese Gedeb. Závod je vlastněn a provozován Danielem Mijanem s osmiletou zkušeností se zpracovatelskými závody ve Worka Sakaro a Banko Gotiti. Spolu se svými bratry a otcem Daniel dohlíží na aspekty kvality ve zpracovatelském závodu.

Závod Worka sbírá kávy až od 500 drobných farmářů, kteří svou kávu pěstují lokálně. V průměru má každá z farem rozlohu 1–2 hektary se zhruba 2000 stromy vysazenými na každém z nich. Z každého stromu lze sklidit přibližně 3 kg třešní.

Odrůdy, které se zde pěstují společně nazýváme původní etiopské́ odrůdy. Jedná se o směs místních lesních kávovníku zasazených na pozemcích drobných rodinných farem s odrůdou Typica, stejně jako některými novými a vylepšenými odrůdami, které jsou založeny na starých kmenech, jako jsou Welisho a Kurume.